客人少付了钱就走了，现在我该怎么办？

客人少付钱可以追回。根据《民法典》，您可行使不当得利返还请求权，要求客人返还少付的金额，这是您的合法权益。若不及时处理，可能导致财产损失且难以追回，影响您的经营。
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客人少付钱，常见处理方式是协商、起诉或报警。建议先尝试与客人协商，若协商无果，可根据实际情况选择起诉或报警，以法律手段维护自身权益。
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客人少付钱应追回。操作如下：1.尝试联系客人，说明情况，请求补付；2.若无法联系或客人拒绝，收集证据，如交易记录、监控等；3.考虑起诉，向法院提交诉状及证据，要求返还不当得利；4.若涉及金额较大或情节严重，也可报警处理。